Preparación:
Picamos fino ajo, cebolla, pimientos y salteamos hasta dorar con el aceite en una sartén mediana.
Añadimos el vino blanco, y removemos. Añadimos la cúrcuma, el perejil picado, la pastilla de caldo machacada, hecha polvo, y movemos bien. Dejamos reducir el alcohol. Probamos y corregimos de sal si es necesario.
Añadimos el trigo sarraceno, los guisantes, el brócoli, removemos bien y cubrimos con agua. Dejamos cocinar 20 minutos. Si va faltando agua, añadimos poco a poco, sin pasarnos.
Servimos con semillas de canihua por encima.
Autora de la receta: Arantza Muñoz | Dietista y cocinera vegana