Preparación:
- Saltear la cebolla y los champiñones con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y a fuego lento durante 10-12 minutos.
- Lavar el trigo sarraceno e inmediatamente añadirlo a las verduras junto con la zanahoria, la hoja de laurel, 1 y 1/4 de agua y una pizaca de sal marina. Tapar y dejar cocer a fuego mínimo durante 25-30 minutos.
- Retirar el laurel. Añadir las semillas y mezclar bien. Moldear pequeñas cantidades de la mezcla, en forma de hamburguesas, intentando que queden bien compactas. Dejar enfriar.
- Se pueden servir tal cual o cocinarlas a la plancha durante unos minutos. Servir.
Fuente: www.mireiagimeno.com