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Hamburguesas de trigo sarraceno

Probá estas hamburguesas veganas!!

Hamburguesas de trigo sarraceno
Ingredientes
  • 1/2 taza de trigo sarraceno
  • 1 cebolla mediana (picada fina)
  • 1 zanahoria (cortada a cuadritos pequeños)
  • 2-3 champiñones (cortados finos)
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • 3 cucharaditas de semillas de girasol o calabaza ligeramente tostadas

Preparación:

  1. Saltear la cebolla y los champiñones con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y a fuego lento durante 10-12 minutos.
  2. Lavar el trigo sarraceno e inmediatamente añadirlo a las verduras junto con la zanahoria, la hoja de laurel, 1 y 1/4 de agua y una pizaca de sal marina. Tapar y dejar cocer a fuego mínimo durante 25-30 minutos.
  3. Retirar el laurel. Añadir las semillas y mezclar bien. Moldear pequeñas cantidades de la mezcla, en forma de hamburguesas, intentando que queden bien compactas. Dejar enfriar.
  4. Se pueden servir tal cual o cocinarlas a la plancha durante unos minutos. Servir.

 

Fuente: www.mireiagimeno.com

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